Eier sind eines der am häufigsten verzehrten Lebensmittel auf dem Tisch und wie jedes andere Lebensmittel haben sie ihre Stärken und Schwächen.

Eine der besten Eigenschaften von Eiern ist, dass sie große Mengen an Proteinen liefern, die Aminosäuren enthalten, die für den Körper essentiell sind . Sie enthalten außerdem Vitamin B2 , Vitamin B1 und D. Außerdem enthalten sie auch Selen .

Allerdings stellt sich oft nur die Frage, ob Eier im Kühlschrank aufbewahrt werden sollen oder nicht .

Um diese Frage zu beantworten, muss man sagen, dass Eier in vielen Teilen der Welt oft roh verzehrt werden. In Italien ist dies jedoch eine seltene Angewohnheit, gerade wegen der Gefahr einer bakteriellen Infektion .

Was ist also zu tun? Gibt es eine universelle Antwort auf diese Frage? Ja, und diese Frage wird von einem echten Experten beantwortet.

Sollten Sie Eier im Kühlschrank oder außerhalb des Kühlschranks aufbewahren? Die Antwort des Experten!

50 % der Menschen lassen Eier normalerweise so aus dem Kühlschrank, wie es auf der Packung steht .

Im Ausland, insbesondere in den USA , werden Eier jedoch ausschließlich  im Kühlschrank aufbewahrt .

An dieser Stelle müssen wir die Gründe für diesen Unterschied erläutern .

In der Europäischen Union gibt es eine Verordnung, die besagt, dass Eier nicht gekühlt und dann bei Zimmertemperatur aufbewahrt werden dürfen . Tatsächlich könnte ein ähnliches Verfahren zu Kondensation auf ihrer Schale führen, auf der sich Bakterien vermehren können . Es ist also klar, dass eine konstante Temperatur eingehalten werden muss und sie daher vor dem Verkauf nicht gekühlt werden. Die Lieferkette versucht dann, eine konstante Temperatur in ihren Eiern aufrechtzuerhalten, bis sie in den Regalen ankommen . Danach ist das Verfallsdatum gesetzlich auf 28 Tage ab dem Tag der Eiablage festgelegt . Allerdings müssen die Eier im Handel nach dem 22. Tag unbedingt aus dem Regal genommen werden .

Wir dürfen daher nicht vergessen, dass sich auf gekühlten Eiern Bakterien wie Salmonellen vermehren können .

Wie man Eier behandelt: das Wort des Experten.

Es muss klar sein, dass Eier nicht als gekühlt gelten, wenn sie während des Transports maximal 24 Stunden lang bei einer Temperatur unter 5 Grad gelagert werden . Allerdings gelten im Handel Eier, die 72 Stunden lang bei einer Temperatur unter 5 Grad bleiben, nicht als gekühlt .

Dann legen Sie sie nach dem Kauf am besten in den Kühlschrank . Auf diese Weise ist es möglich, sie länger aufzubewahren . Auf diese Weise haben Salmonellen, wenn sie sich innerhalb und außerhalb der Schale befinden, tatsächlich keine Möglichkeit, sich zu vermehren .

An dieser Stelle muss betont werden, dass Salmonellen bereits beim Legen oder bei der Eibildung bei der Henne in das Ei gelangen können . Genau aus diesem Grund verbietet das Gesetz den Erzeugern in Europa das Waschen von Eiern, gerade weil das Waschen der Eier die Schale beschädigen und damit ihre wirksame Barriere gegen bakterielle Kontamination zerstören könnte .

Tatsächlich könnte dieses Verfahren die schützende Nagelhaut zerstören und Mikrofrakturen in der Schale erzeugen . Dadurch würde sich Feuchtigkeit bilden und Bakterien könnten sich leicht vermehren.

Es ist jedoch möglich, Eier zu Hause zu waschen, es empfiehlt sich jedoch, sie gleich wieder zu verwenden .

In den Vereinigten Staaten ändert sich jedoch alles, wo sie oft roh und halbroh verzehrt werden . Darüber hinaus herrschen auf Farmen in den Vereinigten Staaten schlechtere hygienische Bedingungen als auf denen in Europa. Darüber hinaus sind unsere Hühner geimpft .

Aus diesem Grund werden in den Vereinigten Staaten Eier unmittelbar nach dem Legen mit einem Desinfektionsmittel gewaschen, das versucht, Salmonellen und Bakterien auf der Schale zu beseitigen .

Dieser Eingriff hat aber auch zur Folge, dass die äußere Nagelhaut entfernt wird, die die Eizelle schützt und sie somit anfällig für bakterielle Angriffe macht . In diesem Fall muss das Ei sowohl beim Transport als auch bei der Präsentation zum Verkauf unbedingt gekühlt werden .

Wir hinterlassen Ihnen auch das Video, in dem ein echter Experte alles im Detail erklärt.