Konservierungstechniken für Basilikum: Verabschieden Sie sich von der Verschwendung!

Bei unserem Bestreben, einen kleinen Stadtgarten anzulegen oder einfach nur ein paar Töpfe mit aromatischen Kräutern zu Hause aufzubewahren, stoßen viele von uns auf Einschränkungen. Aus diesem Grund greifen wir oft auf den Kauf von Kräutern aus dem Supermarkt zurück und müssen dann zusehen, wie sie schnell verderben. Aber keine Angst, es gibt eine einfache Lösung, um die Frische von Basilikum um bis zu 6 Monate zu verlängern.

Basilikum, ein Grundnahrungsmittel in der Küche, wird oft vorverpackt geliefert und kann zu Hause schnell verderben. Wie können wir also seine Lebensdauer um mehrere Monate verlängern?

  1. Wasserspeicher: Wenn Sie keine Basilikumpflanze haben, behandeln Sie Ihren Neukauf wie einen Blumenstrauß. Legen Sie die Basilikumzweige in ein Glas mit Wasser und achten Sie darauf, dass es die Stängel, aber nicht vollständig, bedeckt. Wechseln Sie das Wasser täglich, bewahren Sie es an einem kühlen, dunklen Ort auf und schneiden Sie die Blätter nach Bedarf ab. Ihr Basilikum bleibt bis zu einer Woche frisch!
  2. Kühlung: Bei größeren Mengen Basilikum kann die Haltbarkeit durch Waschen und Trocknen der Blätter, anschließendes Einwickeln in Küchenpapier und anschließendes Aufbewahren in einem luftdichten Behälter oder wiederverschließbaren Beutel im Kühlschrank auf etwa 10 Tage verlängert werden.
  3. Ölkonservierung: Stellen Sie ein mit Basilikum angereichertes Öl her, indem Sie frische, saubere Basilikumblätter in einem verschlossenen Glas in extra natives Olivenöl tauchen. Bewahren Sie dies wochenlang im Kühlschrank auf. Aufgrund der Gefahr von Botulismus ist jedoch Vorsicht geboten. Stellen Sie immer sicher, dass die Blätter vollständig mit Öl bedeckt sind.
  4. Einfrieren: Basilikumblätter entweder in Öl, in Eiswürfelbehältern oder ohne Öl in einem luftdichten Behälter einfrieren. Diese Methode bewahrt das Aroma und die Frische über mehrere Monate hinweg und ermöglicht eine einfache Einbindung in Ihre Rezepte bei Bedarf.
  5. Pesto-Zubereitung: Machen Sie ein einfaches Pesto aus Basilikum, Olivenöl und Knoblauch und frieren Sie es in kleinen Gläsern ein. Im Gefrierschrank ist es bis zu sechs Monate und nach dem Auftauen mehrere Tage im Kühlschrank haltbar, solange es mit Öl bedeckt bleibt.

Jetzt mit diesen Konservierungstechniken ausgestattet, können Sie sich von verschwendetem Basilikum verabschieden und seine Frische in Ihren Gerichten über Monate hinweg genießen!